現(xiàn)在冰箱越來越多地進(jìn)入了千家萬戶，為食品保鮮和冷飲、冷食的制造提供了方便。然而，并不是每個人都知道冰箱的正確使用方法，尤其是寄生在冰箱內(nèi)并大量繁殖的致病菌小腸細(xì)菌。家用冰箱依靠冷藏形成封閉的人工小氣候。冰箱的溫度一般在4 ~ 8℃左右。在這種溫度環(huán)境下，可以抑制大多數(shù)細(xì)菌的繁殖。此外，低溫還會抑制未加熱的食物原料——水果、蔬菜和生牲畜、家禽和魚卵中的酶活性。因此，冰箱可以保存食物，延緩食物變質(zhì)。

    但是，必須指出的是，冷凍是不可以殺菌的，腐敗的食物在冰箱里是無法達(dá)到消毒滅菌的效果的。吃了它也會傳染疾病。當(dāng)冰箱溫度在4℃左右時，小腸細(xì)菌等嗜冷細(xì)菌也可以生長繁殖。雖然生長繁殖速度慢，但冰箱的低溫環(huán)境抑制了其他嗜熱、嗜熱細(xì)菌的生長，為沒有競爭對手的小腸細(xì)菌提供了理想的繁殖場所。如果我們生吃果蔬、冷飲和冷食，可能會引起腸道細(xì)菌感染，導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀。此外，由于冰箱內(nèi)氣流受阻，空氣渾濁，各種食品的交叉污染也很嚴(yán)重。如果食物儲存時間過長，往往會為一些致病菌或腐生細(xì)菌和霉菌創(chuàng)造機(jī)會。

    為了防止冷藏食物引起食物中毒，在使用冰箱時應(yīng)注意冷藏食物要新鮮、干凈。生蔬菜應(yīng)該洗干凈，放進(jìn)塑料袋放進(jìn)冰箱。剩飯和熱菜冷卻后應(yīng)及時放好。請勿在室溫下長時間存放，以免在冷藏前細(xì)菌繁殖。食品應(yīng)分類存放，存放時間不宜過長。

    一般來說,生食蔬菜放置在底部和煮熟的食物放置在頂部,而肉類和魚類內(nèi)臟取出最好放置在一個冰凍的儲藏室低于0 c,因為這些食物是適合細(xì)菌生長和繁殖,容易導(dǎo)致惡化。冰箱要保持清潔，任何食物都要放入容器內(nèi)，防止汁液滴落，溢出的菜湯和鹵水要及時清除。每次機(jī)器停車融冰時都要擦洗內(nèi)壁。冷藏的食物不能直接用手吃。再吃之前，試著把食物加熱一下。

    如何檢測出食物是否能安全食用？食品快速檢測儀可快速檢測200多項目，包含非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、抗生素類殘留、激素類殘留、真菌毒素類殘留、化學(xué)類殘留等現(xiàn)場的定性定量檢測。

    該食品快速檢測設(shè)備為集成化食品安全快速檢測分析設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門、高教院校、科研院所、農(nóng)業(yè)部門、養(yǎng)殖場、屠宰場、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗檢疫部門等單位使用。