食品添加劑安全的關(guān)鍵是是否嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)(GB2760)。只要按照GB2760的規(guī)定使用，食品添加劑的安全性就有保障。

        在食品中使用各種食品添加劑會(huì)有什么可怕的后果嗎?

        中國(guó)有2000多種食品添加劑。對(duì)每一種食品添加劑都要進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，留出足夠的安全系數(shù)，嚴(yán)格規(guī)范其使用范圍和用量，確保其安全性。

        在食品中不使用食品添加劑是完全安全的嗎?

        如果預(yù)先包裝的食品不使用食品添加劑，可能存在較大的安全風(fēng)險(xiǎn)。例如，使用防腐劑的主要目的是確保食品安全，保護(hù)人類(lèi)健康。防腐劑是食品的安全防護(hù)劑。否則，一些食品在長(zhǎng)期的市場(chǎng)運(yùn)輸、儲(chǔ)存和銷(xiāo)售過(guò)程中可能會(huì)變質(zhì)，不能滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)外大型市場(chǎng)、流通和環(huán)境的需要，不能在市場(chǎng)上流通和銷(xiāo)售。醬油、面包、蛋糕、月餅、餅干、香腸等必須使用防腐劑和防霉劑。防腐劑可以殺滅或抑制污染食品的微生物，防止食品腐敗，產(chǎn)生一些對(duì)人體健康和安全構(gòu)成威脅的有毒有害物質(zhì)。例如，“肉毒桿菌”可能存在于香腸和香腸等加工肉制品中。它所產(chǎn)生的“肉毒桿菌毒素”是世界上毒性最大的物質(zhì)之一。只有亞硝酸鈉才能抑制病原菌的生長(zhǎng)，防止肉制品的變質(zhì);發(fā)霉的花生制品中可能含有“黃曲霉”。它所產(chǎn)生的“黃曲霉毒素”具有很高的毒性和致癌性。沙門(mén)氏菌、副溶血性弧菌、致病性大腸桿菌、痢疾桿菌和金黃色葡萄球菌也可能在食品中被污染。如果不使用食品防腐劑，上述食品的安全性就無(wú)法得到保證。

        是否有不必要的使用食品添加劑?

        有些食品由于不能為腐敗微生物提供適宜生存的環(huán)境而不需要防腐劑，如蜂蜜、高鹽腌菜、高糖罐等，它們含有高濃度的糖，可以抑制微生物，達(dá)到防腐的效果;新疆和其他地方的馕餅是天然的防腐劑，因?yàn)樗鼈兊暮亢艿?，微生物無(wú)法生存。

        因此，全社會(huì)都應(yīng)該科學(xué)、合理地認(rèn)識(shí)食品添加劑。在食品中使用添加劑是令人恐懼的，就像狼一樣，高度恐慌，這是不必要的;完全否定食品添加劑是無(wú)用的、可惡的、錯(cuò)誤的;必須科學(xué)認(rèn)識(shí)和合理處理食品添加劑?，F(xiàn)代食品是不可缺少的，非常重要;對(duì)食品添加劑的使用必須嚴(yán)格監(jiān)督，違章使用，嚴(yán)厲打擊，確保安全。

        【萊恩德】多功能食品添加劑檢測(cè)儀可快速檢測(cè)過(guò)量使用二氧化硫、亞硫酸鹽、溴酸鉀、磷酸鹽、靛藍(lán)、艷藍(lán)、胭脂、焦磷酸鹽、焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉等食品添加劑或非法添加的有毒有害添加劑。適用于檢測(cè)部門(mén)、食品生產(chǎn)企業(yè)、消費(fèi)者等。